-
emulsiyalaşdırıcı maddə M30/A-102W
Emulqator iki və ya daha çox qarışmayan komponentin qarışığını sabit bir emulsiya əmələ gətirə bilən bir maddə növüdür. Onun təsir prinsipi emulsiya prosesindədir, dağılmış faza davamlı fazada dağılmış damcılar (mikron) şəklində olur, qarışıq sistemdəki hər bir komponentin səth gərginliyini azaldır və damcı səthində bərk bir təbəqə əmələ gətirir və ya emulqatorun yükü səbəbindən damcı səthində elektrikli ikiqat təbəqə əmələ gəlir, damcıların bir-birinə yığılmasının qarşısını alır və vahid emulsiyanı qoruyur. Faza baxımından emulsiya hələ də heterojendir. Emulsiyadakı dağılmış faza su fazası və ya yağ fazası ola bilər, bunların əksəriyyəti yağ fazasıdır. Davamlı faza ya yağ, ya da su ola bilər və əksəriyyəti sudur. Emulqator molekulda hidrofilik qrup və lipofilik qrup olan bir səthi aktiv maddədir. Emulqatorun hidrofilik və ya lipofilik xüsusiyyətlərini ifadə etmək üçün adətən "hidrofilik lipofilik tarazlıq dəyəri (HLB dəyəri)" istifadə olunur. HLB dəyəri nə qədər aşağı olarsa, emulqatorun lipofil xüsusiyyətləri bir o qədər güclü olar. Əksinə, HLB dəyəri nə qədər yüksək olarsa, hidrofillik də bir o qədər güclü olar. Müxtəlif emulqatorların HLB dəyərləri fərqlidir. Sabit emulsiyalar əldə etmək üçün müvafiq emulqatorlar seçilməlidir.
-
səthi aktiv maddə M31
Emulqator iki və ya daha çox qarışmayan komponentin qarışığını sabit bir emulsiya əmələ gətirə bilən bir maddə növüdür. Onun təsir prinsipi emulsiya prosesindədir, dağılmış faza davamlı fazada dağılmış damcılar (mikron) şəklində olur, qarışıq sistemdəki hər bir komponentin səth gərginliyini azaldır və damcı səthində bərk bir təbəqə əmələ gətirir və ya emulqatorun yükü səbəbindən damcı səthində elektrikli ikiqat təbəqə əmələ gəlir, damcıların bir-birinə yığılmasının qarşısını alır və vahid emulsiyanı qoruyur. Faza baxımından emulsiya hələ də heterojendir. Emulsiyadakı dağılmış faza su fazası və ya yağ fazası ola bilər, bunların əksəriyyəti yağ fazasıdır. Davamlı faza ya yağ, ya da su ola bilər və əksəriyyəti sudur. Emulqator molekulda hidrofilik qrup və lipofilik qrup olan bir səthi aktiv maddədir. Emulqatorun hidrofilik və ya lipofilik xüsusiyyətlərini ifadə etmək üçün adətən "hidrofilik lipofilik tarazlıq dəyəri (HLB dəyəri)" istifadə olunur. HLB dəyəri nə qədər aşağı olarsa, emulqatorun lipofil xüsusiyyətləri bir o qədər güclü olar. Əksinə, HLB dəyəri nə qədər yüksək olarsa, hidrofillik də bir o qədər güclü olar. Müxtəlif emulqatorların HLB dəyərləri fərqlidir. Sabit emulsiyalar əldə etmək üçün müvafiq emulqatorlar seçilməlidir.
